Säsongens smaker: höstfavoriter från Salty Caterings kök

Hösten är en av årets vackraste matårstider. När löven skiftar färg och luften blir svalare tar råvarorna på sig sina djupaste smaker, och vår köksmästare ser verkligen fram emot den här perioden. Här delar vi höstens favoriter från Salty Caterings säsongsmeny.

Rotfrukternas comeback

Palsternacka, rödbetor, rotselleri, morot och jordärtskocka tar täten under hösten. Rostade med örter och olivolja, serverade som puré eller i en krämig soppa skapar de en djup och varm smakupplevelse som passar kvällar när det börjar dra kallt utifrån.

Svamp: höstens dolda skatt

Kantarell, trattkantarell, karl-johan och murklor. Höstens svampar är en delikatess som lyfter i stort sett allt de kommer i kontakt med. En krämig svamptartelette, en svamprisotto eller ett svampkryddat viltfat sätter stämningen direkt. Vi använder gärna lokalt handplockat när det finns att tillgå.

Vilt och kraftigare kötträtter

Älg, hjort och vildsvin är höstklassiker. Tillsammans med tranbär, lingonsås och rotfrukter skapar det ett typiskt nordiskt festbord som gäster minns. Passar utmärkt som sittande middagsrätt vid företagsevent, höstfest eller personalmiddag.

Äpplen och päron: höstens frukter

Lokala äpplen och päron gör sig utmärkt i desserter men också i sallader och som smakbrygga till salta ostar. Vår äppelchai-panna cotta med karamelliserat päron har redan blivit en favorit den här hösten.

Varm dryck och gemytliga stunder

Glögg på äppelmust, varm äppeljuice med kanel eller ett handbryggt kaffe hör hösten till. Det skapar en välkomnande känsla direkt när gästerna anländer, och det är precis den stämningen vi vill åstadkomma.

Boka höstcatering till ditt event

Vill du servera säsongens bästa råvaror på ditt nästa event? Vi på Salty Catering skräddarsyr höstmenyer för företagsevent, middagar, mingel och privata fester i hela Storstockholm.

Kontakta oss och berätta om ditt event så tar vi fram ett förslag med höstens finaste råvaror.