Augusti i Stockholm betyder ljusa kvällar som fortfarande dröjer sig kvar, sensommarvärme och för många årets första kräftskiva. Det är en tradition som gärna får kännas avslappnad – men bakom ett riktigt bra kräftbord finns ofta mer planering än man tror.
Ska maten räcka till alla? Vilka tillbehör behövs? Vad gör man med specialkost? Och hur löser man allt om kräftskivan ska hållas på kontoret efter arbetsdagen?
För den som söker efter kräftskiva catering Stockholm handlar det därför ofta om mer än själva kräftorna. Det är helheten som gör kvällen: ett välfyllt bord, goda tillbehör, smidig servering och mat som gör att värden faktiskt kan sätta sig ner och vara med.
Här går vi igenom hur du planerar en lyckad kräftskiva – hemma, på kontoret eller tillsammans med hela företaget.
Vad ska finnas på en riktigt bra kräftskiva?
Kräftorna får gärna stå i centrum, men de behöver bra sällskap. Ett bord med bara kräftor blir sällan särskilt mättande, framför allt om festen pågår några timmar.
Klassiska och uppskattade inslag är exempelvis:
- västerbottenspaj eller annan matig paj
- gott bröd och smör
- ostar
- sallader
- kalla röror och såser
- citron och rikligt med dill
- vegetariska alternativ
- något sött till kaffe efter maten
Det fina med kräftskivan är att maten inte behöver vara komplicerad. Tvärtom passar ett upplägg där gästerna plockar själva väldigt bra. Servera flera mindre rätter och låt bordet fyllas med olika smaker.
Hos Salty Catering finns redan flera alternativ inom buffé, lunch och festmat som kan användas när ett större sällskap ska samlas.
Tänk på maten runt kräftorna
Ett vanligt misstag är att lägga nästan all planering på mängden kräftor och glömma resten.
Tillbehören är det som gör att måltiden fungerar som en hel middag. En matig paj, sallad och bröd gör exempelvis stor skillnad för gäster som inte äter lika mycket skaldjur. Det ger också möjlighet att skapa alternativ för personer med andra önskemål.
Planerar du mat till kräftskiva för ett större sällskap är det därför smart att tänka i tre delar:
- huvudnumret – kräftorna
- mättande tillbehör
- något enkelt att avsluta kvällen med
Då blir det lättare att uppskatta mängder och skapa ett bord där alla hittar något de tycker om.
Kräftskiva catering Stockholm: ett smidigare upplägg för företag
Kräftskivan har sedan länge flyttat från sommarstugan till arbetsplatsen.
För företag kan en kräftskiva vara ett enkelt sätt att samla kollegorna efter semestern utan att arrangera en stor och formell kickoff. Några långbord, bra mat och en ledigare kväll kan räcka långt.
En företagskräftskiva i Stockholm fungerar särskilt bra i augusti och början av hösten när många är tillbaka från semestern, men kalendern ännu inte hunnit fyllas med höstens alla aktiviteter.
Problemet uppstår när någon på kontoret plötsligt blir ansvarig för allt.
Handla. Hämta. Kyla. Skära bröd. Ordna sallad. Hålla koll på allergier. Duka. Och helst hinna göra sitt vanliga jobb samtidigt.
Det är precis här catering gör störst skillnad.
Genom att beställa delar av eller maten runt kräftskivan kan ni lägga tiden på gästerna istället för logistiken. Salty Catering arbetar redan med catering till företag, kontor och event i Stockholm och erbjuder bland annat bufféer, mingelmat och festfat.
Kräftskiva på kontoret
En kräftskiva på kontoret behöver inte göras om till en avancerad företagsfest.
Tvärtom brukar det enkla fungera bäst.
Flytta ihop några bord, skapa en gemensam serveringsyta och låt maten stå centralt så att gästerna kan ta själva. Om lokalen är mindre kan buffé eller festfat vara betydligt smidigare än portionsservering.
För en mer avslappnad AW-känsla kan kräftskivan även kombineras med mingelmat och fingerfood. Då kan gästerna börja med mindre tilltugg medan alla samlas innan själva kräftbordet öppnar.
Det ger också kvällen ett naturligare flöde än att alla måste sätta sig exakt samtidigt.
Så planerar du kräftskivan steg för steg
1. Börja med antal gäster
Få fram ett ungefärligt antal så tidigt som möjligt.
För en mindre privat fest går det ofta att justera sent. För en företagskräftskiva med många deltagare blir det däremot mycket enklare att planera mat, bord och specialkost när ni åtminstone har ett preliminärt antal.
2. Fråga om allergier och specialkost
Skaldjur är dessutom en råvara där allergier måste tas på allvar.
Fråga därför alltid gästerna i förväg om allergier och kostpreferenser. Tänk också på dem som är vegetarianer, veganer eller helt enkelt inte tycker om skaldjur.
Ett bra kräftbord ska inte innebära att några gäster får nöja sig med bröd och sallad.
Salty uppger att beställningar kan justeras för bland annat allergier fram till två dagar före leverans, vilket gör det klokt att samla in kostinformationen i god tid.
3. Välj mat som är enkel att servera
Kräftskivan är redan en ganska aktiv måltid. Det skalas, skickas fat över bordet och hämtas mer tillbehör.
Därför behöver maten runt omkring inte kräva ytterligare servering.
Pajer, sallader, bröd, kalla tillbehör och mindre bufférätter passar bra eftersom de kan ställas fram och låta gästerna ta själva.
För större sällskap kan en cateringbuffé därför vara ett praktiskt komplement till kräftbordet.
4. Glöm inte tiden efter maten
En lyckad kräftskiva slutar sällan i samma sekund som sista kräftan är uppäten.
Kaffe, dessert eller några mindre sötsaker gör att kvällen får ett naturligt avslut. Ska festen fortsätta längre kan ett festfat eller mindre tilltugg också passa senare under kvällen.
Buffé eller sittande kräftskiva?
Det beror framför allt på sällskapet och lokalen.
Ett klassiskt långbord skapar den där traditionella kräftskivekänslan där alla sitter tillsammans. Det passar fint för mindre grupper och när lokalen har gott om plats.
För större företagsevent kan en mer flexibel lösning fungera bättre.
Låt kräftorna stå på borden men samla pajer, sallader, bröd och andra tillbehör på en separat buffé. Då slipper varje bord ha exakt samma uppsättning fat och gästerna kan själva välja vad de vill komplettera med.
Det blir också enklare för personer som äter specialkost.
Har ni en lokal där gästerna ska kunna röra sig och prata med många olika kollegor kan en kombination av kräftbord och mingel vara ännu bättre.
Gör kräftskivan lite mer Stockholm
En kräftskiva behöver inte se ut på exakt samma sätt varje år.
I Stockholm arrangeras kräftfester i allt från kontor och innergårdar till takterrasser, eventlokaler och privata hem. Låt platsen styra upplägget.
På en takterrass passar kanske ett lättare buffébord och mingel bättre. På kontoret kan ett längre gemensamt bord skapa mer festkänsla. Hemma kan man hålla det traditionellt med stora fat mitt på bordet.
Det viktigaste är att maten fungerar med lokalen – inte tvärtom.
Salty Catering levererar till hela Storstockholm och anger leverans sju dagar i veckan, vilket gör det möjligt att planera både företagsevent och privata tillställningar på olika dagar.
Catering till kräftskiva – lägg tiden på gästerna
Det är lätt att tänka att catering bara handlar om att slippa laga mat.
Den verkliga vinsten är ofta tiden runt omkring.
Du slipper planera varje enskild rätt, göra flera inköpsrundor och stå i köket när gästerna anländer. Framför allt vid en kräftskiva för företag i Stockholm kan det vara skillnaden mellan att arrangören är värd för kvällen och att samma person springer fram och tillbaka mellan kök och fest.
Salty Catering erbjuder catering i Stockholm för både företag och privata tillställningar och kan hjälpa till att sätta ihop ett upplägg efter sällskap och typ av event.
FAQ – vanliga frågor om kräftskiva och catering
Kan man beställa catering till en kräftskiva i Stockholm?
Ja. Catering kan användas för hela eller delar av kräftskivans mat, till exempel bufférätter, pajer, sallader, bröd, tilltugg och andra komplement. Vilket upplägg som passar bäst beror på sällskapets storlek, lokal och önskemål.
Vad passar att servera till kräftor?
Matiga pajer, bröd, ost, sallader, kalla såser och mindre bufférätter är klassiska komplement. Tanken är att skapa ett bord där gästerna blir mätta även om de äter olika mycket kräftor.
Kan man ordna kräftskiva på kontoret?
Absolut. En kräftskiva på kontoret fungerar bra som AW, sensommarfest eller en avslappnad aktivitet när kollegorna är tillbaka efter semestern. Ett bufféupplägg gör serveringen enklare för större grupper.
Hur långt innan bör man beställa catering?
För större kräftskivor och företagsevent är det klokt att boka så tidigt som möjligt. Salty Catering anger att beställningar för nästa dag tas emot och att anpassningar för allergier kan göras fram till två dagar före leverans. Vid större evenemang är mer framförhållning att föredra.
Går det att ordna alternativ för gäster som inte äter kräftor?
Ja. Ett genomtänkt bufféupplägg kan innehålla vegetariska rätter, sallader, pajer och andra alternativ så att även gäster som inte äter skaldjur får en komplett måltid. Saltys nuvarande bufféutbud innehåller bland annat vegetariska alternativ.
Planerar ni årets kräftskiva i Stockholm?
Låt kräftskivan handla om sensommarkvällen, kollegorna och gästerna – inte om vem som ska hinna handla, laga och bära fram allt.
Planerar ni kräftskiva catering Stockholm, företagskräftskiva eller en privat fest hjälper Salty Catering gärna till att hitta ett upplägg som passar ert sällskap.
Kontakta Salty Catering och berätta hur många ni blir, var festen ska hållas och vilken typ av mat ni söker, så tar vi det därifrån.
Mat som gläder, och fika som överträffar.
